Italiaanse citroenkip

Nodig: kippetje, 2 citroenen , Italiaanse kruiden (ik heb salie, rozemarijn, tijm en oregano gebruikt), knoflook, peper en zout, olijfolie, boter.

Verhit de oven voor op 180 graden.

Knip de kip doormidden zodat je een vlindervorm krijgt, of haal kippenbouten. Wrijf de kip in met citroensap van een halve citroen,peper en zout. Verhit half om half olijfolie en boter in een braadpan. Als het niet meer hard bubbelt is het warm en kun je de poten één voor één, of omstebeurt de halve kippen aanbraden in de pan. Mag ook twee bij twee als je een grote pan hebt natuurlijk, maar zorg dat je de kip goed kunt ronddraaien zodat alle kanten licht bruin worden. Het hoeft niet gaar te worden, dat komt straks.

Plaats de kip(penbouten) op een rooster in een braadslee en knijp de tweede helft van de citroen er over uit. Hak alle kruiden fijn en stop dit overal tussen, onder en op de kip. Doe hetzelfde met ongesneden, ongepelde tenen knoflook. Leg de tweede citroen los in de braadslee en zet dit een uur in de oven. Als de kip te hard gaat dek je hem af met folie. Aan het eind altijd even zonder folie voor de knapperigheid.

Haal de kip als hij gaar is uit de oven. Trek desnoods even aan een poot. Als dit loslaat zonder je arm uit de kom te trekken is hij gaar. Of snijd hem even in om te kijken of je geen roze/glimmende stukjes meer ziet.

Ik had vooraf wat krieltjes 5 minuten gekookt om voor te garen. Die heb ik samen met de knoflook en kruiden en wat gehakte courgette onder de kip gestopt. Dan heb je de hele maaltijd uit één ovenschaal!

Schep de kip (en de eventuele groente en aardappels) op de borden. Plaats de braadslee op het vuur. Knijp de warme citroen en tenen knoflook uit boven de braadslee. Laat dit even inkoken en schep dit over het gerecht. De knoflook kun je uitzuigen zonder echt heel vies te ruiken. Die is zijn scherpte helemaal kwijt geraakt in de oven.