Lalalasagne

Lasagne is een gerecht waar je het snel goed mee doet. Ik ken niemand die er niet van houdt. Hieronder de oude vertrouwde versie, maar dan op mijn manier. Omdat er veel verschillende groenten ingaan bij uitstek het gerecht om groots voor te bereiden en delen van in te vriezen!

Nodig:
Heel veel verschillende groenten, champignons, ui, courgette, aubergine, paprika, veel tomaten, gepelde tomaten.
Heel veel geraspte kaas
Een klein beetje van veel verschillende Italiaanse kruiden, oregano, tijm, rozemarijn(niet te veel)
Knoflook
Rode peper
Olijfolie
Niet zo veel rundergehakt voor de gezondere versie, half om half voor de versie met toch meer smaak.
Besciamella, de Italianen maken het zelf volgens dit recept.
(1 Pizzico Noce Moscata, 50 g Burro, 50 g Farina, 50 cl Latte, Pepe, Sale, wat zoveel betekent als 1 ietsje pietsje nootmuskaat, 50 g boter, 50 g bloem, 50 cl melk, peper en zout)

Snij een uitje en de knoflook. Olie verhitten, uitje, rode peper en knoflook fruiten. Wat zout op het gehakt en de gehakt bakken. Dan de groenten erbij, van hard naar zacht. Een courgette heeft immers langer nodig dan een champignon. Als alles een kleurtje heeft de tomaten (vers en gepeBesciamellald) erbij. Zet het vuur laag en laat het geheel pruttelen tot het een mooie saus is.

Schep een beetje saus in een ovenschaal tot de bodem bedekt is. Even schudden met je schaal om het te verdelen. Dan een beetje geraspte kaas erop en afdekken met lasagnebladen. Herhaal dit en eindig met saus. Dan de besciamelsaus maken zoals hieronder beschreven.

Italianen smelten de boter. Vervolgens gaat de bloem erbij, goed roeren. Dan in één keer alle melk erbij, koud! Heel heel goed roeren. Je brengt de saus tegen het kookpunt aan. Dan wordt hij dikker. Als hij te dik wordt gaat er wat melk bij. Als hij te dun wordt wat bloem. Ik probeer dit soms, maar het kan wel 20 minuten duren tot hij goed is. Daar heb ik niet altijd zin in en het mislukt weleens. Als het mislukt en klonterige vieze saus wordt, dan baal je! Je hele lasagne staat dan klaar, maar de bovenkant ontbreekt. Ik heb dus ook altijd wat kant en klare in de kast.

Giet de besciamelsaus over de bovenste lasagnesaus laag. Dan nog wat kaas on top en in de oven. Half uurtje 180-200 graden. Je ziet vanzelf wanneer de kaas gesmolten is. Ik krijg altijd veel positieve reacties op mijn lasagna en dat komt volgens mij door de kaas tussen de lagen en de grote verscheidenheid aan groenten!